簡介
第一次嘗試做的是雙層，等下次找到椰子味的冰激凌可以再加一層在中間，有幾個地方要小小的注意一下。1:吉利丁粉不能直接倒進溶液里，要將沸騰的溶液倒一點在碗里，把吉利丁粉倒進去攪勻了再倒回鍋里。如果有不能溶解的吉利丁可以用篩網過濾掉。2：一定要一層一層做，等下一層完全成型了才能倒進另外一層，不然會相互融在一起，第二層要稍稍冷卻再倒入
原料
椰子 兩個, 牛奶 250g, 淡奶油 300ml, 吉利丁粉/片 30g, 糖 50g, 椰漿 400ml
步驟
1準備材料
2小心的打開椰子，倒出裡面的椰子汁，清洗乾淨，順便把椰子水裡的殘渣過濾
3第一層：將兩個椰子的透明的椰子水倒進一個小鍋里加熱，沸騰後倒出一小部分在碗里，加入10g吉利丁粉，攪勻後倒回鍋里，待稍涼後倒進椰子殼裡（至於倒多少自己喜歡，我只倒了一點）放進冰箱冷卻2個小時左右
4第二層：牛奶、淡奶油、糖、椰漿加熱，同上方法加入約20g吉利丁粉，稍稍回溫冷卻後注滿椰子殼。
5放入冰箱冷藏過夜
6開吃，這個量不是特別甜，所以每一口都是充滿著淡淡的椰子香，即使吃多了也不膩，但是喜歡甜一點的親們可以根據自己的口味再加點糖，椰漿一定要買好的，椰子味比較重才好吃
7這是下面那層，用點力可以順帶把上面的椰肉刮下來，也很好吃噢。我這個量其實不止做了兩份，除了椰子殼裡，還有多餘的，我在碗里做了一個。杯子裡做了兩個。所以量比較大，大家適當減少一下
