簡介

面飯饅頭的最佳搭檔   我稱此菜為百搭神器

原料

刀豆（也叫四季豆）, 夾心肉末, 橄欖菜, 黃酒, 鹽

步驟

1刀豆摘去兩頭 去除老莖 洗凈控干後切丁

2夾心肉末加少許黃酒和鹽抓勻

3油熱後入刀豆熗炒 直至變色變軟出鍋

4鍋洗凈 少許油 煸炒肉末

5肉末炒白熟後 加入刀豆 翻炒 最後加欖菜  一起炒勻 出鍋

小技巧

1.不建議刀豆先焯水  水分大不香 就要直接煸炒到干香程度最好~ 2.欖菜本身偏咸  之前肉末里也加過一些鹽 所以個人覺得鹹度已經夠了 不用再調味 最後出鍋時可以先嘗一下 覺得太淡的可以適量調一下~ 3.配粥  配米飯 塞窩頭都好吃呀都好吃~ 4.保持欖菜特有的鮮香 我沒有再添加蔥姜蒜等材料~ 只在肉末加了黃酒去腥^_^