新鮮豌豆, 澱粉, 花椒, 辣椒面, 鹽
1鮮豌豆洗乾淨，趁著豌豆表皮有水珠，在澱粉中滾一滾裹一圈澱粉
2鍋中熱油，放入豌豆炸香，撈出瀝油
3鍋中倒入花椒、鹽、辣椒粉小火培香，不需放油，炒香後取出碾成細椒鹽撒入炸好的豌豆上，拌勻即可
根據實踐經驗：如果豌豆要達到酥脆效果，一定要用足夠多油炸至酥脆。 另一種油少的做法，就不用油炸。此做法則可省去裹上澱粉這一步，直接下油鍋翻炒至豌豆軟綿飄香，做出來的豌豆就不是酥豌豆啦，口感不一樣，但同樣是椒鹽的味道，也很好吃哦^_^