原料

西葫蘆, 干辣椒, 花椒, 鹽, 陳醋

步驟

1西葫蘆洗凈切片。

2炒鍋放油，燒熱後下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫蘆片，大火翻炒。

3西葫蘆翻炒大約一分鐘，下入陳醋和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

小技巧

這個菜用料和做法都非常簡單，唯一要注意的就是火候，大火翻炒，時間不能太長，差不多一分鐘左右剛剛斷生的程度就可以了，這樣吃起來口感和味道都是最好的。