香菇和雞肉搭配，可謂是相得益彰，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人體吸收率，雞肉本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，起到雙效合一效果。
雞 500克, 香菇 200克, 姜, 蔥, 花椒, 八角, 生抽, 料酒, 白糖, 鹽
1雞洗凈、剁塊
2香菇洗凈，大的可切開，切姜、蔥末
3鍋中加水，放入雞塊焯水
4鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香
5放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒
6雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻
7加入適量的水燉煮
8燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟
9大火收汁即可
鹽要後放，放的過早雞不容易燉爛