簡介

喜愛麵食的花兒，今天又帶來一道味美麵食和大家分享。

原料

韭菜 250克, 豬肉餡 300克, 雞蛋 2個, 雞腿蘑 適量, 豬油渣 適量, 蔥薑末 適量, 麵粉 200克, 溫開水 135克, 乾酵母 2克, 老抽 少許, 生抽 適量, 蚝油 少許, 麻油 少許, 鹽 適量

步驟

1豬肉餡加入適量蔥薑末，放入老抽生抽蚝油攪拌均勻。

2雞腿蘑切碎備用。也可以放入泡好的香菇碎。

32個雞蛋在油鍋里攤好，然後弄碎備用。

4之前煉豬油剩下的豬油渣，這次派上用場了，剁碎了放在肉餡里，特別香。

5切好的韭菜和其實食材放在一起混合，然後加入適量的鹽，最後放入少許麻油，再攪拌均勻。

6餡料準備好了。

7200克麵粉，放入2克乾酵母和135克溫水，揉成麵糰後發酵1小時左右。然後分成均勻的小劑子，擀成薄麵皮，包裹餡料。

8如圖包包子一樣弄好，為了薄皮大餡好吃，可以把包子上的揪揪去掉。

9用手按壓成圓形。

10平底鍋刷上一次均勻的色拉油，小火把餡餅煎至兩面金黃即可。

11香噴噴的韭菜餡餅就做好啦。