山藥是我們平時常見的蔬菜，不僅營養豐富，而且有很大的藥用價值。秋天是腹瀉的高發期，「是藥三分毒」嘛，能食療當然比用抗生素強多了，吃山藥就能有很明顯的作用，煲粥吃﹑蒸著吃﹑炒著吃都是可以的。秋冬季節女性朋友的手腳冰涼，也是與體虛有一定關係，山藥有很好的補中，益氣的作用，可以緩解手腳冰涼的症狀。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。所以說呢，多吃山藥好處多多，下面給大家介紹一種最簡單的山藥吃法，包你一學就會，不會做飯的你也可以露一手的。
山藥 2根, 枸杞 20顆左右, 冰糖 30克左右
1將山藥洗凈，去皮。記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢
2將山藥均勻的切成7,8公分的小段
3將段切成一個個條狀的山藥備用
4鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃面的可以多焯一會兒；順便在開水中把枸杞子放進去過一下水
5把焯完水的山藥過一下涼水
6山藥從冷水撈出來，瀝水，擺盤
7把枸杞子灑的山藥上面
8鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌
9冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁
10把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點蜂蜜
處理山藥之前防止手癢小方法： 1.把山藥洗凈，削皮時候最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮。 2.把山藥洗凈，整跟丟入開水中煮一會兒，這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏源被破壞，再接觸就不會癢了。用菜刀自上而下輕劃一下，外皮就能很輕鬆的去掉了。 如果已經出現手癢症狀，可以採取以下方式： 1.先把手洗凈，然後在手上抹醋，連指甲縫裡也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。 2.也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。