簡介
方子來自クックパッド。
原料
番薯（地瓜） 一隻（450g~500g）, 淡奶油 70cc, 砂糖 50g, 黃油 30g, 香草精 2~3滴, 蛋黃 2個
步驟
1450g~500g大小的番薯。
2切成1cm左右厚度的半月形。放在鍋里，加浸過番薯的水。
3開火煮，煮到筷子能輕鬆穿透。
4把水倒掉。
5番薯留在鍋里，用木勺子壓碎，最好壓的碎一點。
6開小火，加切成小塊的黃油，砂糖，淡奶油。一樣一樣加。淡奶油要分三次加入，每次要等到淡奶油充分融合進餡里再加第二次。炒啊炒，讓水分稍稍流失一些，越細膩越好。
7加一顆蛋黃。再加幾滴香草精。炒勻，可以關火了。
8這時候的番薯應該是成團的很細膩的樣子。稍微降溫。
9戴上一次性手套，或者用勺子也行，整形成圓形或者橢圓形，放在小杯子裡。形狀根據你的杯子的形狀而定。
10表面刷蛋黃液，200度烤20分鐘。烤到表面上色。
11趁熱吃才好吃。如果冷了用微波爐熱一下就好。
小技巧
外面買到的スイートポテト的形狀多是船形的，就是菜譜圖的形狀。但其實自家做不用多嚴格，喜歡什麼形狀就捏成什麼形狀。原菜譜寫的是圓形一口就可以吃掉，小孩子吃很方便~哈哈~
