原料

山藥（請選鐵棍山藥）, 紫薯, 綿白糖, 食用油

步驟

1山藥去皮蒸熟，趁熱碾成泥，加入適量白糖和少許食用油；紫薯洗凈煮熟，去皮後趁熱碾成泥，加入適量白糖和少許食用油

2將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小並搓成圓球，先用模具壓入山藥球，再壓入紫薯球，脫模即可

小技巧

山藥要選最細的鐵棍山藥，水分少比較面。 關於食用油，是烹飪用油的統稱，食用油分「壓榨法」和「浸出法」，「壓榨法」的工藝為冷軋，屬生油；「浸出法」的工藝為高溫提取，屬熟油；現在大多數花生油均採用「壓榨法」，且花生油色重味濃，這裡不可能用來做點心；而多數大豆色拉油選用「浸出法」，可以直接用來涼拌或製作點心；如果沒有色拉油，可以將任何你認為是生的食用油加熱再冷卻後使用。