因為父親的合作夥伴每年都會給家裡送一些鹿肉，所以基本上每次過年回家總是會吃到醬好的鹿肉、「黑瞎子」肉...雖然有些小殘忍，但小夥伴們去我家串門、喝酒，可謂是無肉不歡啊。因為自己開始學習做菜，這次從家裡回來，母親往包里塞了一隻鹿腿給我...額...我是真不知道怎麼做，而且，想起喬巴那可愛的模樣，怎麼能忍心吃它的同類的肉呢... 所以，喬巴的同類的腿就一直待在我的冰箱裡... 直到前段時間父親過來，我向他秀了一下我的醬牛肉，然後談到是否鹿肉也可以醬一下。老人家很專業的樣子告訴我，「鹿肉怎麼吃都不好吃，除非汆丸子」... 嘻嘻，汆丸子，會啊，做糯米珍珠丸子的時候，用不完的餡都讓我汆成了小丸子...
本打算用料理機的，結果正好父親打電話過來，聽聞我在做丸子，他讓我用手剁。好吧，以我對他的了解，他絕對不會自己動手剁的...剁好之後才想起來...被父親騙的可憐孩紙~~
鹿肉完全可以換成牛肉的...丸子汆好之後可以冷藏起來，做湯、炒菜都可以！
鹿肉 150g, 五花肉 50g, 香菜, 蔥姜, 白鬍椒粉, 鹽, 糖, 香油, 澱粉 30g
1將鹿肉與五花肉切塊
2準備好輔料，蔥姜香菜切末
3有興趣有耐心的，可以自己操刀剁一下，傳說口感會好一些。但還是建議用料理機，分分鐘就能碎好
4將輔料與肉餡混合，使用料理機的同學，直接將輔料放到攪拌杯里打就可以了...
5我怎麼可以這麼單純的就相信了老爸，o(╯□╰)o~。混合好了~
6使用料理機的同學在攪拌時，加入5g左右的鹽，少量的香油，30g左右的澱粉一起處理就可以了。手工的，放容器里，加入同樣的原料，同一個方向攪拌上勁。
7開始汆丸子，水不用燒開，接近開的時候，關小火。丸子成型的過程是可以熟能生巧的，明顯我還不夠熟練...
8丸子浮起來時，表明熟了，漏勺撈起控水就可以了~
我用的鹿腿肉，比較瘦，所以加些五花肉。如果使用牛肉的話，加些肥豬肉之類的會更好吃一些。
汆丸子不要用滾開滾開的水，接近開的時候關小火就可以了。