母親大人常去趙州柏林禪寺上香，就在著名的趙州橋附近。那裡的驢肉很有名很好吃，所以老媽回來時總是帶些驢肉火燒、驢肉燜子什麼的。可這次只帶了燜子回來，沒有火燒。所以火燒咱還是自力更生吧。。！！現在習慣性地往白面里摻點雜糧進去，健康嘛~也更適合糖尿病的老爸！
驢肉燜子, 麵粉 250g, 玉米面 60g, 酵母 3g, 鹽 1小勺, 青辣椒 1個
1將麵粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有鹼面的話最好也加一點，我家沒有就省略了。
2用溫水和面，水溫不燙手就好。和好面後醒發30分鐘。
3將麵糰揉光滑，分成8個大小均等的劑子。
4取1個劑子，搓成細長的條。
5用擀麵杖擀成片，不需要太薄。
6從一頭捲起，將另外一頭壓在下方。
7用手掌按扁，擀成餅狀。我擀得有點薄，不喜歡的話就擀厚一點。
8開中小火，平底鍋內無需放油，直接把火燒放進去烙，蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙，直到火燒中間開始鼓脹起來就可以了。
9依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時候再加熱一下就行。
10這就是驢肉燜子，喜歡吃辣的童鞋可以加點青辣椒碎進去。
11分別切碎。塊的大小隨個人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒里也很爽！！
12用刀將火燒從中間切開，將燜子夾進去，開吃吧！！
1、以5:1的比例加玉米面進去其實完全吃不出雜糧的感覺，可以嘗試把玉米面的比例加大一點。 2、其實驢肉燜子用油煎一下最好吃了，不過熱量就。。。。我後來發現把燜子放進微波爐里加熱一下也很好吃，不嫌麻煩的話就在夾火燒之前加熱一下吧！