清米粥、三色豆腐、蔥香豆渣，一頓簡單的早餐，因為營養，才具有了意義。
內脂豆腐 1塊, 鵪鶉皮蛋 3隻, 榨菜 15克, 肉鬆 1大匙, 芝麻香油 2滴, 生抽 1小匙, 歐芹 少許
1燒開一鍋熱水，將豆腐放入加了鹽的熱水中，淖一下，取出後切小塊碼盤
2皮蛋剝殼切丁，榨菜過水剁碎
3將皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上
4淋香油和生抽，放上肉鬆，最後撒少許歐芹葉
5攪拌均勻即可食用
1、豆腐淖鹽水，可防止切豆腐時散碎 2、不用加鹽，鹹味正好