酸酸辣辣的菜任何時節都會讓人充滿食慾。牛蛙是我不知道要做什麼菜的時候的最先選擇。
牛蛙 2-3隻（按人份）, 萵筍 1根, 金針菇 1把, 厚百葉 1張, 洋蔥 1隻, 泡椒 6、7顆, 紅尖椒 2顆, 蔥姜鹽料酒生抽 按量
1牛蛙我一般讓菜市場的師傅啥好去皮，還要給我剪成一塊塊的，自己不敢剪。回到家洗乾淨血水濾干待用。
2洗凈的牛蛙用鹽、料酒、雞精腌30分鐘
3厚百葉切成1公分寬的條，萵筍去皮切滾刀塊，洋蔥切塊，紅尖椒切小段，金針菇洗凈備用
4起油鍋，下薑片，煸炒牛蛙，煸到6分熟，盛出鋪在鍋底部，然後煸炒洋蔥，煸炒完，把洋蔥倒入牛蛙一起
5在鍋內加入泡椒，和少許泡椒的水，再加水沒過牛蛙再多一些的量，加少許生抽，用大火煮開，再加入厚百葉、金針菇和萵筍煮3、4分鐘。
6最後加入鹽、紅尖椒和雞精，完成！
1.牛蛙很容易熟，控制好時間即可 2.這個菜的湯水可以多一些，酸酸辣辣的很下飯。