鴿子 1隻, 火腿 1塊, 生薑 1片, 蔥 2根, 鹽, 料酒
1鴿子清洗乾淨，擦乾水份，在鴿身上均勻的抹層鹽（入味）
2火腿切片，生薑切片，蔥1根打結
3在鴿身上均勻的淋點料酒
4將火腿片均勻的鋪在鴿身上，放上薑片、蔥結
5移入高壓鍋中大火燒開轉小火蒸20分鐘左右（普通蒸鍋約需40分鐘以上），蒸好取出，揀去蔥姜，再灑點蔥花即可