鴨腸的口感真的好，配上紅油真的香啊^_^
鴨腸 3副（我做的小份）, 黃瓜 1/3根, 大蔥 一段, 紅油 2.5湯匙（我們吃的比較辣）, 醬油 2湯匙, 醋 0.5湯匙, 花椒油 0.5湯匙, 香油 適量, 花椒粉 適量, 鹽 適量, 薑末 適量, 蒜末 適量, 蔥花 適量, 高湯 2勺
1黃瓜和大蔥切絲備用（這個是吃烤鴨的圖片借用了，用這個的1/3量就差不多了哦）
2鴨腸剪開，將裡面清理乾淨
3然後用麵粉和醋反覆搓洗幾次，洗好後再用料酒和水泡一會兒！另起一鍋鍋里放入較多的水，加料酒和適量鹽燒開，將鴨腸放入稍微燙一下，發現鴨腸略微卷邊就可以取出了，燙久了口感不夠爽脆哦
4取一碗，碗底放入適量黃瓜絲和大蔥，上面放上燙好的鴨腸
5取一小湯碗，依次放入鹽，醬油，醋，花椒粉，花椒油，香油，薑末，蒜末，紅油和高湯攪拌均勻，倒入鴨腸中，點綴上蔥花即可