牛骨, 日式拉麵, 熟牛肉或熟牛舌切片, 青菜, 蔥段, 胡蘿蔔, 鹽, 生抽, 胡椒粉, 料酒, 薑片, 醋
1牛骨焯水然後用冷水衝掉浮沫，放入冷水鍋中
2冷水需足夠多中途不要添水，再加入蔥段和薑片和胡蘿蔔段，一點料酒和醋，燉足4個小時，拉麵的湯頭就算熬好了。
3日式拉麵煮熟撈出，冷水浸泡備用。
4碗底鋪上焯好的青菜和蔥花，熟牛肉片或熟牛舌切片，加入適量生抽，鹽，胡椒粉，糖等調味料。
5放入撈出的拉麵，澆上滾燙的牛骨湯頭和胡蘿蔔片，拌勻即可食用。
喜歡濃白湯頭口味，可適量在湯頭裡添加椰漿或是淡奶油，味道也是相當不錯的～