牛尾 700g, 白蘿蔔 400g, 鹽 適量, 料酒 少許
1牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水
2泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘；瀝去水用溫水沖洗乾淨
3沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開後轉小火燉3小時
4小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可