雞 半隻, 醬油, 料酒, 老薑, 糖, 鹽, 雞精, 蔥
1將雞切塊，放適量料酒、半勺鹽腌制半小時
2熱鍋，加少許油，油熱5成時加入姜炒出香味後放入腌制好的雞肉，翻炒至雞肉開始縮緊
3加水沒過雞肉8成，加鹽糖各一勺、醬油隨意、啤酒少許，煮沸後轉小火悶8分鐘（老母雞用高壓鍋或煮更久更久）
4轉大火翻炒收汁，湯汁明顯變少後，加少許孜然粉、黑胡椒粉、雞精翻炒1分鐘
5起鍋裝盤
這道私房紅燒雞塊，方便美味，操作起來也非常方便，很適合忙碌的女孩子。