燉菜當然要喝湯，冬天還可以放在小爐子上邊熱邊吃，滋補美味
雞 半隻, 香菇 6-7個（普通大小的）, 生薑 一小塊, 小蔥, 油, 鹽, 糖
1雞肉切成小塊，放進冷水裡，開火煮出浮末後撈出，用清水沖洗乾淨備用
2熱鍋放少許油將生薑稍稍煸炒一下倒入汆過水的雞肉塊翻炒，噴入料酒
3倒進大半鍋熱水，至少沒過雞肉，放入香菇，加蓋小火燉煮40分鐘（這是只一般的三黃雞，如果是真正的土雞就需要1-2個小時才會酥，那香菇可以晚放些）
4燉酥後改大火，放入鹽和一點點糖調味煮上幾分鐘即可出鍋，可以撒一些蔥花
1、肉類汆水一定要冷水下鍋 2、香菇的下鍋時間根據你的雞的易酥程度來判斷