所謂七寸，其實就是豬蹄子從下到上大概七寸長的一段，這一段肉不多，就是皮包骨，適合煲湯。
七寸爪（豬蹄）, 豬心, 海帶, 料酒 三湯匙, 目魚絲
1七寸爪砍小段刮洗乾淨，豬心對半切開，洗凈血水，把七寸爪用沸水燙過，瀝去水分
2把兩種材料都放進高壓鍋，加料酒三湯匙，開火燜一會，酒香溢出後，放泡發的海帶、幾片目魚絲，加清水蓋上鍋蓋燜煮
3高壓鍋放氣後改小火燜煮十五分鐘即可