簡介

豬扒是香港的講法，不叫豬排。是我從小孩子時就喜歡吃、喜歡做的一個菜式。做法超簡單。什麼配料都不放。好吃不靠配料。而且從來不會很乾。那個煎得好豬扒的小孩讓人覺得很驚奇。

原料

豬扒（厚薄隨個人喜好）, 生粉, 糖, 醬油, 油

步驟

1豬扒先拍松。用菜刀背剁或用特別剁肉的榔頭都可以。

2調腌肉的醬汁。生粉、糖、醬油加水調勻。把豬扒放入。再放油。腌最少半小時。醬汁可以蓋過豬扒。這樣豬扒更入味，而且很濕潤。

3豬扒放人大火燒熱的鍋里煎。完成。