西安街頭到處都是烤肉 孜然烤筋兒肥瘦相間又有嚼勁 我也忘了哪天突發奇想就想嘗試做一下 經過幾番摸索 結果竟然是味道幾乎一樣樣！
豬肉 鹽, 孜然粒 醬油, 澱粉 蒜
1裡脊最好是肥瘦相間的，而且肉要切的小
2在切好的肉上抹上鹽、一點點的蒜末、醬油、孜然粒、澱粉（地瓜粉，生粉都可以的），抓均後，反覆揉搓片刻
3精置腌一小時，這樣更入味
4鍋內放油，腌好的肉放進油鍋內炸即可，或者就烤著吃也不錯（我這肉切的有點大，切的小塊更好吃）
1.第二步最重要，配料要抓均，肉最好反覆揉搓才有嚼勁（這也是我們這裡做肉羹 肉丸的手法） 2.孜然粒根據個人喜好增多減少，也不要貪心放太多啦～ 3.如果有更好的方子歡迎留言告訴我呀～
恩哼～我的做法也許不地道 味道還是可以保證滴～￣ェ￣