西安宵夜四大金剛，不吃人生不完整
牛里嵴, 青椒, 孜然, 大蒜, 蔥, 干辣椒
1牛肉切絲，水澱粉花椒粉生抽料酒入底味抓勻。
2青椒切絲，兩瓣大蒜拍散剁碎，蔥切絲，辣椒剪短
3熱鍋涼油下牛肉絲滑散斷生盛出
4重新起鍋坐油，嗆蔥絲干辣椒，蒜末跟青椒一起下鍋翻炒，加孜然粉，口味重如我的同學這步可以再放青椒前放點孜然粒，不用太多。
5噴料酒（白酒），生抽，倒入牛肉絲，加少許糖。出鍋前加鹽
牛肉逆著切，腌肉的時候可以下點油和小蘇打。
大火翻炒，第五步鍋里也許會起火，這是酒精在高溫下和氧氣充分混合的正常現象，不要慌…………