西冷牛排

簡介

所謂西冷牛排,是音譯過來的,說的是牛柳上面那塊肉,就是牛外脊,邊上帶一圈白色的肉筋。

原料

牛排, 橄欖油, 鹽, 黑胡椒, 迷迭香, 牛至

步驟

1用鹽、黑胡椒粉、牛至葉和迷迭香將牛排腌上,半小時到兩小時,隨意。

2平底煎鍋加油,大火燒熱。

3將腌好的牛排下鍋,大火,兩面分別煎2分鐘。

4牙口好的同志基本上可以吃了,喜歡吃熟一點的同學們往下繼續。

5怕麻煩的,可以關小火,繼續煎你的牛排,但是要勤翻翻,別糊了,一分鐘一面的頻率吧,煎到你喜歡的成熟度,30歲,40歲,甚至老的咬不動,都看你自己的喜愛了。

6不怕麻煩的同學,請將第4步煎好的牛排用錫紙包上,進烤箱,175度烤3分鐘,這是我家烤箱的溫度,基本上就是七八分熟了,可以吃了。請參考你家的烤箱掌握溫度和時間,基本上的原則就是保持低溫,讓肉在烤箱裡從四面八方受熱,把裡面的肉捂熟。

7配上紅酒,開動吧。

小技巧

牛排剛下鍋時,一定要大火煎,才能保證肉的鮮嫩多汁啊,同學們。。。。    吃的時候可以配上烤肉醬,或者黑胡椒汁,或者白汁,看你自己喜歡了,都可以的。。。


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