排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉三種方法，但要想做出適合自己的口味還得看排骨與什麼搭配。排骨和蔬菜，水果，醬菜搭配無論是紅燒，還是蒸燉，都是下飯的美味。但常吃一種就會覺得不好吃了，下面這16種排骨的做法，讓你這一年不停的換味，再也離不開排骨。
原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。, , 輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。
1排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫；
2鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；
4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出；
5加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘；
7加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘；
8揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可；