首先感謝linda的方子！ !這個方子我一直用，很贊很贊，蘋果塔做過不下20個了！ 吃到的都說贊！ 在linda的原方上我稍加改動了一下！ 適合：8寸 ps：唯獨遺憾沒有步驟圖，因為我一直是一個人做東西，剛剛又做好一個蘋果塔！覺得有必要在下廚房分享！ pps：非常感謝下廚房君的細心貼心！廚藝展做得好感人呀～大聲呼喊：唯有愛與美食不可辜負！
杏仁奶油餡：, 雞蛋 100g, 黃油軟化 80（原100）g, 杏仁粉 100g, 糖粉 75（原100）g, 塔皮：, 低粉 200g, 黃油 100g, 雞蛋 1個g, 冷水 適量（1大匙）, 鹽 1g, 檸檬汁（可不加） 幾滴, 蘋果 2個
1塔皮首先：將低粉、鹽攪拌均勻過篩。
2將冷卻的黃油切成一厘米小方丁。
3將2的黃油放入1的材料中，用刮板邊切邊攪拌，用手指尖揉搓，搓至粉末顆粒狀。
4在3材料中挖出一小坑，加入蛋液、水、檸檬汁。由中間向周圍攪拌均勻。看麵糊狀態可添加少量水。
5麵糰不要過度揉搓，避免出筋！揉搓時間不宜過長！
6麵糰成團後，用保鮮膜包好入冰箱，醒發1小時。冷藏不是冷凍！
7取出麵糰，操作台上撒少許麵粉，用擀麵杖擀成3mm厚度的麵皮。
8麵皮鋪上，麵皮與邊緣貼緊整形。
9用擀麵杖在塔莫邊輕輕滾動。
10用叉子底部戳小孔。放置15分鐘。
11杏仁餡製作：非常抱歉沒有圖。
12黃油軟化加入砂糖，攪拌均勻。冬天可以將放黃油的容器坐在溫水中就算黃油融化液體也OK！所以非常接地氣的方子。
13加入蛋液和杏仁粉，攪拌均勻。杏仁餡最終是呈現粘稠的液太感。
14拿出醒發的塔皮，杏仁餡倒入。擺上蘋果片。 蘋果片上可以撒上少許砂糖和小片黃油。烤好色澤會美膩一些。
15烤箱預熱。入烤箱中層。先200度5分鐘再調至180度，40分鐘。出爐，放至稍冷脫模。