乳酪藍莓派

簡介

孩子經常看的英文動畫片《little bear》 裡面mother bear 會給little bear和他的朋友們做藍莓派。所以這款派是孩子念了很長時間說要吃的,第一次做時沒買到藍莓只用的藍莓醬,也很不錯。這次是藍莓醬加新鮮的藍莓,漂亮又美味

原料

黃油 63g, 糖粉 30g, 全蛋液 40g, 鹽 1g, 低粉 110g, 澱粉 10g, 以上是派皮的用料, 以下是派餡的用料, 奶油奶酪 100g, 黃油 20g, 牛奶 50g, 糖粉 30g, 玉米澱粉 10g, 雞蛋 1個, 檸檬汁 12g, 藍莓 120g, 藍莓果醬 適量

步驟

1黃油加熱軟化後加入糖粉、鹽、雞蛋、低粉、澱粉拌勻,然後揉成麵糰

2麵糰裝進保鮮袋擀成面片,放進冰箱冷凍15分鐘

3面片取出放入派盤整理一下,用擀麵棍擀去多餘的邊。用叉子給派皮底部紮上眼

4烤箱200度烤10分鐘,取出刷上蛋液。這樣派皮就做好了

5奶油奶酪和黃油稍微加熱軟化後用電動打蛋器打至順滑

6加入雞蛋、牛奶後繼續打勻,然後加入糖粉和玉米澱粉攪拌均勻。擠入10-12g檸檬汁

7藍莓洗乾淨後用廚房紙擦除水分

8奶酪糊倒入烤好的派皮中,果醬裝入裱花袋擠在奶酪糊上後將藍莓均勻擺上

9烤箱170度烤20分鐘左右

小技巧

烤派皮時如果怕派皮鼓起來,可以鋪上油紙放些小石頭。我沒放也沒鼓

沒有藍莓可以多放些藍莓醬也一樣好吃


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