簡介
1.鑒於太多朋友問沒有清酒，用別的酒可以嗎。這裡統一回答：可以，只要是沒有添加其他味道的透明無色的酒都可以。例如廣東米酒、九江雙蒸、高粱酒、二鍋頭、韓國燒酒等，都可以的。 2.關於清酒是什麼，有什麼功效的問題，統一回答：請問百度百科吧，裡面有詳盡的答案。 3.關於哪裡可以買到清酒，哪個牌子好的問題，統一回答：在有賣進口食品的大型超市，都可以找到。例如吉之島百佳家樂福之類的。我買的是吉之島最便宜的中國產清酒，其他的牌子請自行分辨，我對清酒也沒什麼研究。
作為廣東人，這個季節最有優越感了，從荔枝到龍眼到芒果到山竹到火龍果到菠蘿蜜，水果攤上張燈結彩，熱帶水果可以無縫接駁地從初夏一直吃到秋天。 那天看了@Pan小月 錄製的節目，裡面提到了荔枝酒，第二天趕緊搗鼓了一罐。一個個荔枝剝光後赤條條地泡入清酒里，白嫩的果肉更顯晶瑩剔透了。只消一兩天時間，就可以喝了，開蓋那一刻，濃郁的果香撲鼻而來，入口像喝荔枝汁，爽口清甜，等下肚後，才感到一股溫熱湧上來；等一整杯喝光，頭微微發暈，才驚覺自己喝的是酒啊！
—————————————荔枝酒續集第四天—————————————— 荔枝酒泡到第四天的時候，竟然開始冒泡發酵，這是我預料之外的。 後來上網查了，發酵是正常現象，泡過的網友都說需要放3個月以上才可以喝。so。。。就讓它好好泡會澡吧！秋天見咯！
——————————————荔枝酒直播 一周—————————— 一個多禮拜，昨晚打開聞了一下，不但木有異味，酒味和果味都比之前更濃郁了！因為荔枝是容易變壞的水果，而且我用的是清酒度數不高，所以真的好怕變壞了！持續關注！
——————————————荔枝酒直播 25天—————————— 現在大概25天，荔枝酒已經沒有泡泡，底部有白色的沉澱物，而且酒體變澄清了，應該是發酵結束。打開瓶蓋聞了下，沒有異味，但酒味非常濃，估計度數在發酵過程中提高了。
——————————————荔枝酒直播 一年—————————— 大概3個月的時候，把荔枝撈了出來，喝了一半，然後就一直放在那了。直到前幾天朋友來吃飯才重新開封。雖然沒有了荔枝在裡面，但酒本身的發酵並沒有停止。經過一年醞釀的荔枝酒，有別於剛剛泡下那股香甜冷冽，現在無論是酒味還是荔枝味，都更香醇，有股厚重的感覺。酒體變得澄清而金黃，而味道也更酸，不能喝酸的童鞋，這個時候可加點冰糖調味。建議第一次泡的童鞋，可以泡兩罐，一罐當月喝，一罐一年後再喝，可以對比一下兩種不同的風味。
原料
荔枝 1斤, 清酒 一瓶約350ml, 冰糖 一大塊
步驟
1泡酒的瓶子先洗乾淨，並消毒，晾乾。
2荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。
3密封1-2天就可以喝了。
4泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮！
小技巧
如果荔枝放到一斤的話，冰糖不用太多，一點點就可以了，因為荔枝的糖分也很高。 如果要放很久的話，建議放冰箱裡。
