簡介

改良至君之的方子，正好3個大肚瓶~

原料

雞蛋 2個, 牛奶 180ml, 白糖 30g, 水（焦糖） 80g, 白糖（焦糖） 80g

步驟

1準備好材料君~~

2打好雞蛋君~

3牛奶裡面加白糖

4拌均勻後稍微加熱至白糖融化

5將雞蛋液分兩次倒入牛奶

6攪拌均勻

7過篩3次

8白糖+清水，小火熬 如果擔心自己熬不出焦糖，那麼適當減去下水量，改成60g左右吧，記得小火別糊鍋了。

9一邊攪拌一邊熬，要有耐心...變黃色就要關火。

10提前準備好大肚瓶，趁熱倒入焦糖，因為焦糖好容易凝固尤其是冷天

11倒入之前過篩好的牛奶

12準備好的布丁液

13蓋上錫紙

14烤箱預熱，165度40分鐘。放入烤盤，烤盤要加熱水超過布丁瓶一半高度，這樣考好的布丁不會有洞，

15降溫後放入冷箱冷藏一晚上，我一般晚上做第二天就可以吃啦~~ 然後鍋和布丁瓶用溫水泡一晚上就很好洗掉的~ 冷藏好的焦糖布丁，最下面一層焦糖是凝固的，吃不到的。 倒數第二層跟布丁貼著的是焦糖液體是可以吃到的，用小勺子直接伸進去瓶底就可以將倒數第二層焦糖液捅破了，這樣焦糖液體就會咕嚕咕嚕順著縫隙往上蔓到布丁里，這樣舀一勺就是混合焦糖液的布丁，所以叫焦糖布丁。。。