簡介

回鍋鹵豬利：一直認為，鹵過的肉類已經很有滋味，最是適合貪杯之徒。豬舌頭這種下水貨，被兩廣人賦予了一個美好的願望，稱為豬利，意為大吉大利。在滷水鍋中千迴百轉浸泡過的豬利，再回鍋復炒，只不過加了些韭芯和微微酸辣味，搖身變成老少皆宜的下飯開胃的心頭好。看來，無論是吃肉、下飯、小酒都是人心向肉，誰都渴望一種嘴角流油的快樂生活。

原料

鹵豬利，韭芯，鹽，白糖，泡椒，醬油，蚝油

步驟

1.鹵豬利切片，韭芯切段。 2.取一個小碗，將配料混在一起，調成調味汁。 3.鍋里放底油，將調味汁倒入鍋中，炒成香味，再將鹵豬利倒入，中火炒至上味，最後加韭芯煸炒即可。