今天我們來做一道日常面點——包子。 大江南北都有包子，差別只是大小不同，餡料不同。 好吧，今天我們來做最簡單的肉包子。
豬肉 4兩（三分肥七分瘦的比例）, 麵粉 半斤, 大蔥 一棵, 生薑 一小塊, 酵母 一小勺, 醬油, 香油, 植物油, 雞精, 溫水 適量, 料酒 少許
1豬肉切塊，用攪拌機打碎成肉餡
2蔥姜切成末，倒入肉餡，再加入醬油、香油、植物油、鹽、雞精，攪拌均勻
3麵粉中慢慢加入溫水，然後加入酵母，揉成光滑的麵糰，碗上蓋一層保鮮膜，在溫暖潮濕的地方發酵成原來的2倍大，一般需要1個多小時
4發好的麵糰揉均勻，分成雞蛋大小的麵糰，在面板灑上一層薄粉，擀成中間厚，外圍薄的麵皮，放上餡，拇指支住麵皮，食指開始均勻地打褶收皮兒，收好按一下
5最後，把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋，蒸15分鐘即可。這裡用的是電蒸鍋，如果用明火加熱的蒸鍋，關火後燜5分鐘再開蓋，能保證包子不回縮