四川泡菜。自製酸豇豆泡菜炒肉絲酸豇豆炒肉丁。 洗澡泡菜是形容蔬菜在鹽水中泡製的時間短，幾個小時或一兩天就可以撈出來食用，就好像蔬菜跳進水裡洗了個澡，就有人形象地稱之為洗澡泡菜或跳水泡菜。
嫩豇豆, 姜, 紅綠尖椒, 嫩黃瓜, 包菜, 鹽, 花椒, 冰糖, 高度白酒
1玻璃瓶子清洗乾淨，控干水分
2蔬菜洗凈，晾乾水分，切成小段或小塊
3玻璃瓶子中加點鹽、花椒和冰糖，倒入容器一半的涼開水
4把切好的蔬菜泡浸鹽水中
5添加一小瓶蓋高度白酒，封緊瓶口即可
1、器具需要乾淨無水無油； 2、每次撈泡菜的筷子也要保證無水無油； 3、瓶口處不要灌得太滿，注意留空隙；