簡介
藠頭營養豐富，是一種能夠降脂消炎，預防心血管類疾病的保健菜。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。
我們都愛吃這玩意，一次夾幾個出來吃，是下飯佳品，剩下的繼續密封保存，可以吃多次。 夏天應季菜，趕緊吃，過了季節就沒了。 做法也超簡單的。
原料
藠頭 200g, 醋 6勺, 白糖 8勺, 鹽 3勺, 涼開水 適量
步驟
1事先倒一碗開水放涼，或者用純凈水。
2藠頭扯掉綠芽，切去根部，洗凈瀝干水分。
3準備一個密封容器，放入藠頭，加入醋，白糖，鹽，最後補加入涼開水至剛沒過藠頭即可。
4夏天天氣比較熱，把容器密封后放入冰箱冷藏保存為佳，泡5~7天，入味後就可以食用了。
小技巧
以上糖醋鹽的用量僅供參考，整顆的藠頭很不進味，糖醋鹽的量都可以往狠了加。
