這個季節有新鮮的大白蘿蔔上市，蘿蔔是通氣潤肺的好東西，買一個大蘿蔔通常一頓菜吃不了，所以燒菜剩下的蘿蔔，切成小塊，腌制一下，就又變成一道佐餐小菜，當然味道你可以根據自己喜好來掌握。
蘿蔔, 醬油, 鹽, 味精, 白醋, 白糖, 花椒, 大料, 干辣椒
1蘿蔔洗凈，削皮，切成大小約2-3厘米的小塊，把水分稍稍控干
2在保鮮盒或者比較密封的玻璃瓶中，加入適量的醬油、鹽、味精、白醋、白糖，再加入幾粒花椒、大料和干辣椒，攪拌均勻，讓鹽糖都化開
3將蘿蔔塊放入保鮮盒或者玻璃瓶中，讓腌的汁沒過蘿蔔塊就可以，將瓶蓋蓋緊，放入冰箱中，腌制1-2天後即可