簡介

http://cookpad.com/recipe/2675679 用新姜製作，因為與醋反應會變成粉色。老薑則不會。

原料

新姜 150～200g（去皮後）, 醋 150ml, 糖 1茶匙, 鹽<a> 1茶匙, 鹽<b> 1茶匙

步驟

1姜洗凈，用勺去皮。 垂直纖維切成薄片。

2在碗中放入姜、鹽a，揉片刻，靜置15分鐘。 瀝干水分。

3鍋入水煮沸，加入薑片，煮3分鐘。 撈出薑片，瀝干水分。

4薑片、醋、糖、鹽b，煮至沸騰，立即熄火。 趁熱倒入熱水消毒的乾淨玻璃瓶。晾涼後放入冰箱保存，儘量1個月左右吃完。