簡介

每次寫簡介都會提到小時候....這次也不例外...那時候路邊賣的鮮肉湯圓好吃極了，每次爸爸都帶著我拿這鐵皮飯盒去買回家煮。又到一年元宵節，今兒我也要試試鮮肉湯圓。

原料

水磨糯米粉, 五花肉糜, 蔥, 色拉油, 姜, 白鬍椒粉, 黃酒, 水, 麻油

步驟

1將蔥洗凈，切成蔥花，姜切成薑末，放入肉糜中，倒入黃酒，鹽，雞精，白鬍椒粉，半碗水，少量麻油和稍微多一些的色拉油，這樣餡兒會比較香，朝著一個方向攪拌成糊狀

2在糯米粉中倒入溫水，和成軟硬始終的麵糰，搓成條狀，分切成大小一致的等分

3將小麵糰壓平，放入適量調好的肉餡，然後捏起來，輕輕揉搓成一個圓球

4將鍋內水燒開，放入湯圓，煮開後，倒入小半碗冷水，再燒開，反覆三次即可

小技巧

1. 如果想讓湯圓里有湯，可以再肉糜里多放點水