紅燒肉是中國人永遠吃不膩的一道菜
五花肉, 蔥, 姜, 蒜, 冰糖, 花椒, 大料, 小茴香, 干辣椒, 老抽生抽調好的汁
1將五花肉切成2厘米見方的大塊
2鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香乾辣椒煸炒出香味
3將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味
4鍋內做油放入冰糖，改小火
5炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小
6倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉
7湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖
8改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁