原料

大茄子一個，松仁適量，番茄沙司3勺，白糖，澱粉

步驟

1.松仁炒熟備用；番茄沙司3勺、白糖2勺、清水3勺、澱粉1小勺調勻備用；茄子切成手指大的長條，用少量鹽腌10分鐘、腌好的茄子擠干水分，加入干澱粉拌勻； 2.鍋里放油，待油燒至8成熱時，將茄子條放入炸至金黃色撈出；鍋里留少許底油，加入調好的料汁燒開再倒入紮好的茄子翻炒均勻出鍋裝盤，最後撒上松仁大功就告成了。