雞爪, 姜, 蒜, 八角, 鹽, 生抽, 老抽, 料酒, 雞精, 白糖
1雞爪洗凈，先幫它剪個指甲，用剪刀全部剪去
2鍋里燒開水，將雞爪先氽一遍水，然後用清水再沖洗一下
3鍋里熱油，爆香姜蒜
4放入瀝干水的雞爪翻炒一會兒
5調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒使之均勻上色
6倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉中小火
7至湯汁餘1/4，調入適量白糖和雞精，大火收汁，即可