原料

雞蛋，茄子，麵粉，鹽，胡椒，青菜，味精

步驟

1、茄子切片。 2、麵粉、雞蛋、鹽、胡椒加水拌勻製成調料。 3、茄子裹上調料。 4、下油鍋炸至金黃。 5、青菜擺盤底，放上炸好的茄子即可。