簡介

絕對讓你家人多添一碗白飯！！ 吃出美味！！

原料

用料 , 辣椒粉（A） 2 1/2茶匙, 鹽（A） 2茶匙, 蒜粉（A） 2茶匙, 黑胡椒粉（A） 2茶匙, 干牛至（A）（dried oregano） 1 茶匙, 干百里香（A）（dried thyme） 1/2 茶匙, 雞腿 4隻, 黃油 2湯匙, 蘑菇 100克, 洋蔥 1個, 蒜蓉 1湯匙, 麵粉 2湯匙, 番茄醬 3湯匙, 雞湯（Chicken stock） 1 1/2杯, 干迷迭香（dried rosemary） 1/2 茶匙, 糖 適量, 鹽 適量, 黑胡椒粉

步驟

製作步驟：

1)雞腿去骨，斷筋，洗凈，用廚房紙吸去多餘水分。用保鮮膜包起來，用擀麵杖拍軟，用叉子在雞皮上插一些小孔。

2)將用料A混合成腌料，把雞扒拌勻，腌20分鐘。

3、用中至大火，燒熱平底鍋，加一勺橄欖油。將雞扒放在平底鍋上，雞皮向下。把雞扒的兩面煎至金黃，每面約煎3至4分鐘。

4、雞扒裝盤，待用。煎雞扒的鍋不洗，加黃油和蘑菇，中火炒4-5分鐘，至蘑菇變軟，顏色變深，加鹽和黑胡椒粉，加洋蔥和蒜蓉，炒香後撒下麵粉，炒勻至粘稠，顏色變深。約4-5分鐘。

5、加番茄醬，雞湯和干迷迭香，中大火煮至沸騰，將雞扒回鍋，同樣雞皮向下，沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋煮25分鐘後，翻面，試鹹淡，加白糖和鹽調味，蓋上鍋蓋繼續小火煮25分鐘至雞扒軟身，即可。

6)盛米飯，淋上雞扒及香草湯汁，淡鹽水灼幾隻蔬菜，享用吧。

小技巧

小貼士 香草的種類可以自己調整，不一定每種都要加。同樣，分量也可以自己調整。