簡介

南瓜，俗稱番瓜，國外傳來。全身是寶，肉用來清炒、煲湯、做甜品皆可。瓜子可當零食或榨油；清炒南瓜藤是小時候的味道，清新爽口；花也能吃，灼至僅熟，淋上蚝油，便很美味。

小南瓜，皮翠青色，上有淡黃斑紋，逐漸成熟後會長成金黃色的南瓜(人稱老南瓜)，食材新鮮，用最簡單的做法就很好。

原料

小南瓜 半隻, 油 2大匙, 蔥 1支，切段, 鹽 一小撮

步驟

1小南瓜帶皮切薄片；

2熱鍋熱油，放入南瓜煸炒至稍面；

3加入沒過南瓜的水，蓋上鍋蓋小燜至水收干；

4翻炒調鹽，出鍋撒上蔥花即可。

小技巧

䓤本就可以生吃，靠南瓜的熱氣蒸半熟，過熟會失去那份辛辣。