簡介

我們東北人夏天常吃冷麵，俗稱「朝鮮冷麵」。冷麵通常是用小麥粉加上蕎麥麵或玉米面製成，冰涼清淡、酸甜爽口，最適合夏天吃了。冷麵的做法很簡單，冰水加醋糖調汁，再加上辣白菜、黃瓜絲，西紅柿，雞蛋等拌料就ok了。很多韓餐館的冷麵都賣到18一碗，真讓我詫異，難道您家的冷麵是鮑魚調的汁嗎?沒關係，他賣他的，咱做咱的，看方球的帖子，包教包會，花2元錢就讓你享受到18元的感覺，哈哈！

原料

冷麵 半斤, 雞蛋 兩個, 黃瓜, 西紅柿, 辣白菜

步驟

1燒鍋熱水，把冷麵下鍋煮，邊煮邊用筷子把麵條攪散。煮到麵條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。千萬不要把冷麵煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷麵，第一次做沒經驗，冷麵煮時間長了，一夾就碎了

2冷麵撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然後繼續把冷麵泡在冷水裡。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片

3冰水裡加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷麵撈出，放進調好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最後撒點芝麻就ok了

小技巧

1.我做的是清湯的，還有一種葷湯的，用的是牛肉湯或雞湯。 2.胃不好的人少吃冷麵，因為冷麵特別勁道，吃多了傷胃。 3.以我切身的經歷來說，這東西和所有的麵條一樣，不經餓。