原料

青魚、北豆腐，蔥姜蒜，，醬油小半碗，番茄醬兩大勺，白酒一兩，（花椒5克，大料兩個，桂皮一小塊，香葉兩片），醬油兩勺，米醋一小碗，白糖兩大勺，（鹽，味精）適量。

步驟

1、先把青魚去鱗、去內臟洗凈，切成段，豆腐切成厚片備用。 2、青魚用鹽和白酒腌制十分鐘，再入油鍋煎成金黃撈出。 3、煎完魚的的油再煎豆腐，把魚和豆腐擺在高壓鍋里，再把蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、香葉放入鍋里炒香後，倒入番茄醬和醬油繼續炒一分鐘。 4、然後倒入開水，再放鹽、白糖、味精，炒好的料湯倒入高壓鍋內，與魚和豆腐持平，把鍋蓋蓋上，大火燒上氣後轉中火50分鐘，關火燜20分鐘後開蓋。如果湯多的話就倒進大勺里大火收汁。