簡介

回看以前做的菜譜【干燒肉沫茄子】步驟過於簡單，看大家都這麼喜歡茄子，今天重新做一道，流程圖清晰明了，容易上手，做法和用料上有所改動，喜歡燒茄子的快來圍觀！

原料

茄子 2條, 豬肉 80克, 蔥姜 各5克, 小米辣椒 4個(可不用), 大蒜 4粒, 醬油 5克, 料酒 10克, 鹽 4克, 雞粉 1克, 水澱粉 少許, 生粉 1匙, 白糖 少許, 醋 少許

步驟

1長茄子兩條，用少許小蘇打把外皮清洗乾淨！

2茄子用刀從中間剖開，每條分成四等份！

3斜刀切成小塊！

4取一個盆，用清水浸泡切好的茄子，盆中滴入10m1白醋，避免茄子氧化！浸泡一刻鐘！

5備好蔥姜蒜，並切成碎沫，辣椒切圈，蒜沫要多一點！

6將茄子倒入漏水筐中，濾掉泡茄子水！

7用廚房紙巾吸一下茄子皮上的水珠！(差不多就行）