簡介
第一次做壽司，賣相不佳請見諒~卷了素的海苔卷，還有蘆筍細卷，玉米沙拉軍艦壽司 素食壽司也可以很美味~ 調配的數據還是可供參考一下滴~
原料
壽司米, 壽司醋, 壽司醬油, 青芥末, 胡蘿蔔, 黃瓜, 蘆筍, 素松, 甜玉米粒, 柔和型黃芥末醬
步驟
1醋飯：壽司用的米飯，普通家庭製作用平時吃的大米就可以，現在也有很多賣壽司專用米的
2米淘洗乾淨，放置篩網上控半個小時
3放入電飯鍋中蒸熟，飯水比較一般為1:1.2~1.3之間，要根據鍋和米的情況靈活掌握，米飯軟硬適中
4煮好的米飯，溫熱時加入壽司醋拌勻，生米和壽司醋的比例大約6:1--5：1，完全冷卻才可製作壽司
5如果沒有壽司醋可自己配。米醋，鹽，糖的比例大概5:1：2。拌入米飯前將醋加熱80度左右
6蘆筍細卷的方法：（普通海苔卷皆可參考此法）
7海苔鋪在捲簾上鋪薄薄一層醋飯在紫菜上，在一邊放上蘆筍和素松。藉助捲簾將海苔儘量用力卷緊，海苔末端抹點水黏合即可用沾了水的鋒利刀子將卷好的壽司卷切開
8玉米沙拉軍艦壽司
9將做好的醋飯用手握成橢圓形，為防止沾手可在手上抹少許壽司醋
10海苔剪成長條狀，寬度要稍高於飯糰
11將海苔條圍繞飯糰一圈，末端用少量水黏合
12將煮熟的甜玉米粒與柔和型黃芥末醬（無蛋無奶）拌勻，裝在壽司上方空缺處
小技巧
一般壽司會用蛋黃醬，但是吃素的朋友就可以用黃芥末醬，味道不比蛋黃醬差的~ 拼盤中的比較大一點的海苔卷，做法和蘆筍細卷一樣，只不過中間多卷了黃瓜和胡蘿蔔~ 配上壽司醬油和一點青芥末就好了~ 熱天吃點壽司真是蠻舒服的~也很適合帶便當~
