自己做的炸豬排又厚實又酥脆，麵粉也不會太厚。
豬排, 麵粉, 雞蛋, 麵包粉
1豬排用刀背拍松，灑少許鹽巴和黑胡椒粉腌制入味
2豬排分別裹上麵粉，蛋液，麵包粉
3油鍋倒入足夠的油，180度左右入鍋油炸
4外皮固定後用中小火慢慢炸熟
5待兩面金黃，內里炸透後出鍋
6廚房紙巾吸油稍晾涼
7切塊裝盤，配上豬排醬（其他醬汁也可以）
炸的時候控制好火候，保持中小火，保持內里熟透，切勿炸焦。