原料

豆腐350克，五花肉80克，胡蘿蔔半根，蔥半棵，姜，蒜，香蔥葉，鹽1茶匙，花椒1勺，生抽1勺，拌飯醬1勺，胡椒粉

步驟

1、豆腐切方塊開水煮一分鐘，去豆腥味。撈出過冷水待用。 2、五花肉剁成肉末。 3、所有配料切碎，胡蘿蔔切小丁。 4、鍋燒熱，放花椒小火焙出香味，用擀麵杖擀碎待用。 5、鍋內重新放油燒熱，放薑末。 6、放五花肉煸出油，加半茶匙鹽使肉入味。 7、放蒜末蔥碎和胡蘿蔔翻炒幾分鐘。 8、放入花椒末，放入拌飯醬翻炒。 9、倒入生抽，撒入胡椒粉，倒入兩大碗熱水，放入豆腐塊，大火2-3分鐘，轉小火至湯汁收至三分之一。