麻醬豆角，是非常經典的一道涼拌小菜，用開水焯過的豆角更加的翠綠，加上調過的麻醬鮮香清爽。
豆角, 麻醬, 蒜, 鹽, 生抽, 醋, 香油
1豆角洗凈切斷兒
2鍋內放水，水開後放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用
3蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中
4麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻
5把調好的麻醬倒入豆角上面即可
1、麻醬可以根據自己的喜好調汁，喜歡粘稠點的就放兩倍的水，喜歡稀點的就放三倍的水。 2、這種涼拌菜可以根據自己的口味調整，不用拘泥於形式，喜歡辣的還可以放辣椒油，喜歡姜味道的還可加薑汁，就可以的哦。但我感覺蒜的味道不能少，如果少了蒜感覺就少了好多風味。