簡介

應大家要求，早早的準備上年夜飯 素食也可以準備上豐盛美味的一大桌，中國現代民間過年都大魚大肉，從健康角度來說也是不適宜的 我國古代的皇宮就有過年吃素的傳統，素食更有祈求新的一年裡平安幸福之意 今天先上一冷盤，一次可多做些，兩三天內食用完即可，省時省力，大過年的也少忙活些~~ 以前小白做過普洱茶干http://www.xiachufang.com/recipe/36110/，今天這道蜜汁茶干也非常的好吃，各有千秋

原料

白豆腐干 一斤, 糖 3大匙, 老抽 1大匙, 鹽 1小匙, 八角 一兩個, 香油 一點點, 熟芝麻 少許

步驟

1無味的白豆腐乾，如圖上這種，切成2厘米的小塊，塊太大會容易碎

2鍋燒熱下適量油，下入豆乾煸炒或煎至表面金黃

3鍋中留少許底油，下入3大匙糖小火炒化，繼續加熱至冒泡，顏色變深黃，然後下入豆腐乾炒勻上色

4鍋中加入豆腐乾2/3的水，約一碗，接著加入老抽、鹽和八角，大火燒開後小火燉煮

5讓豆腐乾入味。當湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收乾了關火，滴一點點香油拌勻，撒上熟芝麻即可

小技巧

1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以，炒糖色的時候一定要小火，注意火候，炒過了會發苦 2.吃蜂蜜的也可以關火後加少許蜂蜜拌勻。今天的這個甜度不是特別甜，可以根據口味增加糖量 3.喜歡吃有嚼勁一點的可以將豆乾平攤在盤中自然風乾一夜